|
Bean Burger
Gereçler:
4 adet orta boy patates
1 kutu hazır fasulye (haşlanmış)
1 adet orta boy kıyılmış soğan
1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon (yada varsa 1 çay kaşığı zencefil)
½ çay kaşığı biber ½ taze limon
Önce ıslatılıp sonra iyice sıkılmış 4 yemek kaşığı ekmek içi
6 adet sandvich ekmeği (uzun yada yuvarlak olanından)
Mayonez
Ketçap
6-10 tane marul yaprağı
Yapılışı:
İlk önce patateslerimizi derin bir tencerede haşlayarak pişiriyoruz (ara sıra bir çatal yardımıyla olup olmadığını kontrol edebilirsiniz), piştikten sonra çıkartıp soğuk suda biraz soğuttuktan sonra kabuklarını soyup hepsi büyük bir kapta iyice eziyoruz. Daha sonra fasulyelerimizi bir süzgeççe koyup suda iyice süzüp patateslere ilave ediyoruz ardından patateslerle iyice ezerek tekrar karıştırıp bir karışım haline getiriyoruz. Daha sonra küçük küçük doğranmış orta boy soğanımızı , ezilmiş sarımsağımızı, kimyon ve biberlerimizi de karışıma ilave ediyoruz. Bunların yanına istediğimiz miktarda tuz ve yarım dilim taze limonumuzu sıkıp ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak 2 çay kaşığı şeker ilave edebilirsiniz ama şart değil sadece yemeğimize biraz tatlılık katıyor.
Harcımızın içine ekmek içlerimizi de katıp elimizle iyice yoğuruyoruz. Daha sonra teflon tavamıza biraz yağ ilave edip iyice ısıtıyoruz.Harcımızı hamburger etine benzetip kızarmakta olan yağa bırakıyoruz ve kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra sandvich ekmeklerimizin arasına yerleştirip Ketçap,mayonez,marul vs... ile beraber servise hazır hale getiriyoruz.
Servis Önerileri:
Yanında kızarmış patates ve kola ile fasulye burgeriniz afiyet olsun!
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Vejetaryen birinin Burger-King e gitmesi bana önce garip geldi ama fasulye burger çok hoşuma gitti. Bir süre sonra çalışanların bana sürekli bu menünün vejetaryen bir menü olduğunu söylemelerinden bıktım Ve oturup evde yapmak için uğraşmaya başladım. Sonunda bu enfes tarifi buldum beanburger gibi oldu deneyin bakim vejetaryen dostlarım ve sağlıklı beslenmeyi seven arkadaşlarım beğenecek misiniz?Yabancılara para kazandırmayıp kendi evimizin temiz ve güzel ortamında hiç rahatsız edilmeden fasulye burgerimizin tadını çıkaralım! 100% vejetaryen ürünüdür et ve yan et ürünleri yoktur!
|
KABAK SPECİAL
Gereçler:
2 ADET ORTA BOY KURU SOĞAN
3 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET DOLMALIK KIRMIZI BİBER
3 ADET ORTA BOY KABAK
4 ADET DOMATES
KAŞAR PEYNİRİ
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ
PULBİBER
Yapılışı:
2 ADET SOĞANI KÜP ŞEKLİNDE KESİP 2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ İLE KAVURMAYA BAŞLAYALIM.SONRA SIRAYLA YEŞİL BİBER VE KIRMIZI BİBERİDE KÜÇÜK YASSI DİLİMLERE AYIRIP PEMBELEŞİNCEYE KADAR BEKLİYORUZ.BU ARADA DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYUP ONLARIDA KÜP ŞEKLİNDE DOĞRUYORUZ.PEMBELEŞEN KARIŞIMIN ÜSTÜNE ĞİŞMEK ÜZERE DOMATESLERİDE ATIYORUZ.DOMATESLERDE İYİCE ERİYİNCE 3 ADET KABAĞI KABUKLARI SOYULDUKTAN SONRA RENDELİYORUZ.BU RENDELENMİŞ KABAKLARIDA KARIŞIMIN ÜSTÜNE ATIYORUZ.HEPSİNİ KARIŞTIRIP PİŞMEYE BIRAKIYORUZ.ÜSTÜNE AZ MİKTAR TUZ VE PUL BİBER ATIYORUZ.YEMEK TAM PİŞMEDEN 1-2 DAKİKA ÖNCE ÜSTÜNE KAPLAYACA BİÇİMDE KAŞAR PEYNİRİ RENDELİYORUZ.
ÇOK HAFİF OLUYOR TAVSİYE EDERİZ.
AFİYET OLSUN.
|
Fava
Gereçler:
500gr soyulmuş Bakla
2 Bsş Kuru Soğan
2 Orta Boy Patates Yeterince Zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Bakla soğan ve patatesler hepbirlikte eriyinceye kadar kaynatılır.Üzerinde oluşan köpük alınırken bir kaşık zeytinyağı ve yeterli miktarda tuz tencereye eklenir.Tenceredeki karışım iyice eriyince ince bir süzgeçten süzülür ve soğumaya bırakılır.
Servis Önerileri:
Üzerine zeytinyağı dökülerek servis edilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Kaynarken yağ eklenmezse soğuduğunda daha sert bir yapısı olacaktır.
Eğer bakla bir gün önceden ılık suya ıslatılırsa pişma süresi kısalacaktır.
|
Sebzeli Risotto
Gereçler:
1 kutu gallo pirinç
1 şişe beyaz şarap
500 gr tereyağ
3 havuç
3 kabak
kereviz yaprağı
3 adet soğan
sarı,kırmızıve yeşil biber
permasan peyniri
1 bardak sebze suyu taze baharat mixi(biberiye,taze kekik,nane,maydonoz,dere otu)
1 lt. sebze suyu
Yapılışı:
PİRİNCİN PİŞİRİLMESİ
önce yağı tencereye koyup iyice kızdır sonra burnu az doğranmış soğanları içine at biraz kavur pirinçleri içne at
az az şarap ilave ederek pirinci iyice karıştırarak pişir.sebze suyunu ilave et pirinci sürakli karıştır(yoksa yapışır)
RİZOTTONUNU YAPILIŞI
volk tavasına tereyağını koy(1 kaşık) sonra masedon doğranmış havuçları içine at biraz kavur sonra masedon doğranmış kabakları içine at masedon doğrenmiş kırmısı yeşilve sarı biberleri içine 1 er kaşık olmak üzere at
1 kepce sebze suyu koy.3-4 kepce pşirdiğimiz prinçden ekle 1 bardak sebze suyu daha ekle princi karıştırarak lapa haline getir tuz ilave et 2 kaşık permasan peyniri koy sonra tavayı kenara çek baharatları ekle 2 kaşık katı tereyağı ekle hem tavayı salla hem kaşığı hızlı çevirerek(aynı yönde)çevirerek tereyağı ile princi bağla
Servis Önerileri:
Tabağa koy üzerine permasan koyaral servis yap.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Rizotto sebzeli,deniz ürünlü,etli,vb çeşitleriyle yapılabilir.
|
Vejeteryan Böreği
Gereçler:
1 adet patlican,1 adet kabak,1 adet patates,3 sivri biber,1 bas sogan,2adet domates,mantar(paket),1kilo yufka,1/2 cay bardagi zeytinyagi,1 bardak sivi yag
Yapılışı:
patlican,kabak julien sekilde ama biraz daha kalin sekilde dogranir.patatesler kup seklinde dogranir.bunlar once patates olmak uzere bir tavada az bir sivi yag ile sote edilir . sonra yıkanmis ve dogranmis biber ile mantar katilir. mantar suyunu birakip cekince kabugu soyularak dogranmis domatesler atilir ve sogumaya birakilir.uzerine yarim cay bardagi zeytin yagi[istege bagli]gezdirilir.son olarak istege bagli olarak kekik ,karabiber,pul biber ve tuz ilave edilir.yufkalar duz bir zeminde dorde bulunur ve kalin bir sigara boregi seklinde sarilarak tavada kizartilir.
Servis Önerileri:
Patates salatasi ve sikma portakal suyu ile ikram edilebilir.
|
Kereviz(Ege Usulü)
Gereçler:
1 Kilo Kereviz (Yapraklı)
5 Orta Domates
1 Demet taze Soğan 1/2 Çay bardağı Zeytinyağ
1 Çay Kaşıgı Tuz
1/4 Çay Kaşıgı Karbiber
1 Çay bardağı içme suyu
Yapılışı:
Kerevizlerin yapraklarını ayıklayıp bol su işe yıkayın, kerevizlerin beyaz kısımlarını soyun ve istediginiz büyüklükte doğrayın. Soganları soyup yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Kervizleri, yapraklarını, yeşil yerleri ile birlikte taze soganları, domatesleri, yağı, tuzu, karabiberi ve suyu bir tencereye koyun. Çok kısık ateşte kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Çok saglıklı pişirme için mutlaka iyi su kullanın.
|
Tatli-Eksi Sebzeli Noodle
Gereçler:
1/2 paket Cin makarnasi
1 havuc (serit dogranmis)
Birkac kereviz sapi
Biraz taze zencefil
2-3 dis sarimsak
1 dolmalik yesil biber
1 adet sogan (kalin dogr.) 5-6 adet orta boy mantar
2 sap taze sogan
2 dolu tatli kas.bal
1 kahve finc.limon suyu (veya
1/2 sirke)
1/2 kahve finc.soya sosu
1 tatli kas.misir nisastasi
1 - 2 cay kasigi pul biber
1 tatli kasigi susam
Yapılışı:
Sogani ve serit dogranmis havucu sivi yagda karistirarak pisirin. Sarmisagi ve serit dolmalik biberi ve kiyilmis zencefili ekleyip pisirmeye devam edin. Susamlari ve kiyilmis kereviz saplarini da ilave edip sebzelerle birlikte kavurun. Iri dogranmis mantari da ekleyip ayri bir kapta karistirdiginiz bal sirke soya sosu ve nisastayi da sebzelere ilave edin; kalinlasana kadar 1-2 dk. karistirin. Bu arada 2-3 dak. hasladiginiz makarnayi suzun pul biber ile birlikte tatli-eksi soslu sebzelere ilave edin. Iyice karistirin. Son olarak serit halinde dogradiginiz taze sogani da serpistirerek sevis yapin. Sanirim tuza gerek yok. Afiyet olsun!
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
*Sebzeleri fazla pisirip helva kivamina getirmeyin
*Cin makarnasi yerine jasmin ve basmati pirinci de kullanabilirsiniz.
|
Krepli Mantar
Gereçler:
KREP İÇİN:
1 yumurta
1çay fincanı süt
un(Boza kıvamı elde edecek kadar)
ÜZERİ İÇİN:
Rendelenmiş kaşar
İÇ HARCI İÇİN:
10-15 adet mantar
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
kekik
domates
Yapılışı:
Yumurta,un ve sütten boza kıvamında bir karışım elde ederiz.Bu karışımdan yanmaz tavada 4 tane krep yaparız.
Mantarları soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrarız.Bir tavaya az sıvıyağ koyar ve mantarları bu yağda iyice kavururuz.Mantarlar kavrulduktan sonra biberimizi ve sarımsağımızı ekleriz.1 ya da 2 dakika sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip birazda bu şekilde kavururuz.En son kekiğimizi ekleyip kapatırız.
Yaptığımız kreplerin içine hazırladığımız içlerden koyup bohça yaparız.Bohçaları fırın tepsimize ters olarak yerleştiririz.Üzerine rendelenmiş kaşarımızdan koyup kızarana kadar 200 derecede bekletiriz.
Servis Önerileri:
Eğer sulu bir yemek istersek ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı salçayı kavurup sulandırdıktan sonra fırından çıkardığımız bohçalarımızın üzerine dökerek servis yapabiliriz.
Yanına patates püresi de ekleyebiliriz.
|
Ekmekli Mantar
Gereçler:
Yarım kg mantar
1 bayat ekmeğin içi
250 gr rendelenmiş kaşar 2 diş sarmısak
tereyağ
kırmızı biber
tuz
Yapılışı:
Mantarların saplarını ayırın. Şapkaları ters çevirip tepsiye yayın. Sarmısakları küçük küçük doğrayıp üzerlerine serpin. Ekmek içlerinide mantarların üzerine bolca yayın.
Ekmeklerin üzerlerinede redelenmiş kaşarları koyun.
En üste küp küp isteğinize göre tereyağlarıda serpin.
Kırmızı biberide bütün karışımın üzerine serpin.
200 derecede mantarlar pişene kadar pişirin.
|
Fıçı Sefası
Gereçler:
5 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
1 adet yeşil soğan
2 adet uzun patlıcan
2 adet kabak 4-5 adet domates
4-5 adet sivri biber
bir tutam maydonoz
tuz
karabiber
kırmızı biber
tere yağ
Yapılışı:
Patatesleri ortalarını oyup haşlıyoruz. Bu arada patlıcanları ve kabakları küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp kızartıyoruz. Sivri biberleride küçük halkalar halinde doğrayıp kızartıyoruz. Yağlarının süzülmesi için süzgeçte bekletiyoruz. Domatesler ve soğanları küçük küçük doğrayıp kızartmayla karıştırıyoruz. Tuz karabiber ve kızmızı biberi ekliyoruz. Haşlanmış patateslerin içine harcımızı kaşık yardımıyla yerleştirdikten sonra fırın tepsisine dik bir şekilde yerleştiriyoruz. Yeşil soğanları ikiye yada üçe bölüp harcın üzerine dik bir şekilde gömüyoruz. Her patatesin üzerine yarım çay kaşığı tereyaği koyulur. Patateslerin üçte birine kadar fırın tepsisi suyla doldurulur. Üzeri kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Patateslerin içinide haşladıktan sonra rondodan geçirip içine kaşar peyniri karabiber ve tuz koyup misketimsi şekil verdikten sonra kızartıp fırın tepsisine ekleyip beraber pişirebilirsiniz.
|
Tazefasulyeli Spaghetti
Gereçler:
250 gram Tazu Yesil Fasulye
1 Paket cubuk makarna
yarim bas sogan
2 tane domates
1 kasik salca
ceyrek su bardagi zeytin yagi
tuz
karabiber
Yapılışı:
İlk once cubuk makarnalarimizi bir tencerede haslayip suzdukden sonra birazcik soguk su gezdirip sogutmaya bekletiyoruz ondan sonra bir tavaya ceyrek su bardagi zeytin yagimizi koyup kizdirdikdan sonra ince ince dogranmis soganimizi icine atip pembelestirdikden sonra salcamizi tumuzu ve karabiberimizi verip kirip temizledigimiz tazeyesil fasulyelerimizi kavurmaya basliyoruz,kavururken kesinlikle altini kismiyoruz
bu sekilde tazeyesil fasulyelerimiz bir nevi kizarimis oluyor ihce kizardikdan sonra orta atesde ustu kapali pisiriyoruz
pisirilip kavurlukdan sonra kapagi acik bir sekilde kabuklari kesilmis domateslerimizi icine atip karistirarak (ezmeden)pisirmeye devam ediyoruz iyice kavuruldukdan sonra istege gore kirmizi pul biber atabiliriz pisen tazeyesilfasulyerlerimizin icine makarnamizi bosaltim kisik atesde biraz daha kavurdukdan sonra servise hazirdir.
Servis Önerileri:
İstege gore ustune taze kesilmis maydonozda serpistirebiliriz.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Kesinlikle Tazefasulye sosumuza su ilave edilmemelidir aksi taktirde zeytinyagli fasulye yemegi olur o yuzden ilk basda yuksek atesde kavrulup hafif yumusadikdan sonra ustu kapanip orta astesde pismeye birakiniz.
|
Çığırtma
Gereçler:
1 kg ince uzun patlıcan
1/2 kg domates
100 gr yeşil biber 5 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 fiske tuz
Yapılışı:
patlıcanlar şerit şerit kesilir,enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. tuzlu suda bekletilip sıkılır. kızdırlmış 1 bardak yağda azcık öldürürek kızartılır.arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. biberlerde kızartılıp üstüne konur.küp küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur.en üste sarımsak eklenir. kızartma yağından üzerlerine azıcık döküp kapağı kapatılmış bir şekilde domatesler pişinceye kadar tıkırdatılır.
Servis Önerileri:
Tercihen soğuk servis ediniz ve uzun bir tabak içinde sununuz.yanında sarımsaklı yoğurt ile deneyiniz.
|
Serkanın İncir Tatlısı
Gereçler:
500 gram kuru aydın inciri
3 çorba kaşığı ceviziçi bir adet.
1 Barbak su 3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
Yapılışı:
İncirleri yıkayın daha sonra saplarını koparın bu arada ceviz içlerini havanda dövüp toz şeker ve tarçın ile karıştırın daha sonra sap kısmından kestiğiniz incirlerin içine bu karışımı doldurun. Doldurduğunuz incirlerin ağzını kapatıp önceden yağladığınız tepsiye dizin üzerine 1 bardak suyu dökün ve tepsinin üzerini kapatarak hafif ateşte incirler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Servis Önerileri:
Soğuyan incir tatlısını 4'er adet olarak tabaklara dizin ve üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.
|
Baharatlı Soğan
Gereçler:
yarim kilo sogan
yarim bardak yag
4 cay kasigi toz kirmizi biber
2 cay kasigi sirke 2 cay kasigi toz seker
2 dis sarimsak
1 yesil dolma biber
1 tutam tarcin(istege bagli)
Yapılışı:
soganlari dilimleyin.yesil biberi ve sarimsaklari dograyin.orta ateste soganlari kizarana kadar yani kahverengilesene kadar kizartin.uzerine kirmizi biberi yesil biberi ve sarimsaklari ilave edip 3 dakika orta ateste pisirin.son olarak sirke seker ve tarcinini da ilave edip 2 dakika daha ama bu sefer dusuk isida pisirin.afiyet olsun.
|
Domatesli Lapa
Gereçler:
1 bardak pirinç
2 orta boy domates
1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3 bardak su
Tuz
Yapılışı:
1. Kabukları ve çekirdekleri ayıklanıp doğranmış domates ve ince kıyılmış soğanı 1 kaşık yağda yumuşayana dek pişirin. 3 bardak su, tuz ve yıkanmış pirinci katın. Bir iki taşım kaynayınca kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Suyunu çektirmeden ateşten indirin. Bekletmeden servis yapın.
|
<< Geri [1] 2 İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
