|
Armut Tatlısı ( Fırında)
Gereçler:
4 armut
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek limon suyu
4 yemek kaşığı vişne veya kiraz suyu
4 yemek kaşığı beyaz şarap
2 yemek kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı dövülmüş badem
Yapılışı:
1. 1/2 litre ( 2,5 su bardağı ) suya limon suyu, soyulup iki parçaya bölünmüş ve çekirdekleri çıkartılmış armutları koyun.
2. Yağlanmış bir tepsiye armutları kapalı olarak sıralayın. Üstüne kalan limonlu suyla, vişne veya kiraz suyu, şarap ve şekeri koyun.Badem serpip 225 derecedeki fırında 20 dk pişirin.
|
Ayva Tatlısı ( Elma, Ayva Püreli )
Gereçler:
3 büyücek ayva
2 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı karanfil 1 adet elma
Kaymak ( arzuya bağlı)
Yapılışı:
1. Ayvaların kabuklarını soyup, ortalarından uzunlamasına, iki parçaya bölün. Çekirdek kısmını oyarak çıkartın ve diplerini hafifçe düzleştirin.
2. Beş yarım ayvayı, dibi düz bir kaba sıralayın. 1,5 bardak su ve yarım bardak tozşeker ve 5-6 ayva çekirdeği koyup, hafifçe haşlayın.
3. Yarım ayvayla, soyulmuş bir elmayı irice rendeleyin. Bir bardak tozşeker ve 1 kahve fincanı su katıp karıştırarak marmelat halinde pişirin.
4. Hazırladığınız marmeladı, fotoğrafta görüldüğü gibi ayvaların ortalarına taksim edin. Kalan şekeri ve karanfilleri üstlerine serpiştirin ve kısık ateşte kaynatarak kızarmasını ve şurubun koyulaşmasını sağlayın.
5. Soğuduktan sonra dilerseniz kaymakla servis yapın.
|
Ayva Tatlısı ( Kaymaklı )
Gereçler:
3 adet ayva
300 gr tozşeker ( 1,5 su bardağı)
2 bardak su
1 rulo kaymak
Yapılışı:
1. Ayvaları uzunlamasına iki parçaya bölün. Bir oyacakla çekirdek kısmını temizleyin. Dibi düz bir tencereye sıralayıp ortalarına ikişer kaşık şeker koyarak 2 bardak suyla ateşe koyun.
2. Ayvalar yumuşayınca, fırın kabına alın; şurubu üstüne gezdirin ve şurup pelteleşip ayvalar pembeleşinceye dek fırında bırakın.
3. Soğuyan ayvaları servis tabağına alıp ortalarına kaymak koyarak servis yapın. ( Üstüne kıyılmış fıstık ta serpebilirsiniz.)
|
Ananaslı Meyve Salatası
Gereçler:
1 kutu hazır ananas konservesi
1 bardak krem şantiy Bir salkım kara üzüm
4-5 adet kiraz şekerlemesi
Yapılışı:
1. Ananasları bir tabağa yerleştirin. Resimde görüldüğü gibi, ortalarına krem şantiy sıkın. Kara üzüm ve kiraz şekerlemesiyle süsleyin.
|
Muzlu Meyve Salatası
Gereçler:
4 tane muz
1/2 bardak krem şantiy 2 yemek kaşığı badem
Biraz kiraz şekerlemesi
Yapılışı:
1. Muzları ayıklayıp bir tabağa yerleştirin. Üzerine krem şantiy sıkıp badem ve kiraz şekerlemesi serpiştirip dolapta soğutun.
|
Meyve Salatası
Gereçler:
3-4 adet iri golden elma
Birer salkım beyaz ve siyah üzüm
2 adet muz
2 adet mandalina
1 yemek kaşığı hindistancevizi
1 kahve fincanı pudraşeker
2-3 yemek kaşığı muz veya mandalina likörü
Yapılışı:
1. Elmaların ortalarını oyacakla çıkartın. Kabuklarını soyup bir parmak eninde doğrayın. Resimde görüldüğü gibi cam bir tabağa yerleştirin.
2. Muz ve mandalinaları ayııklayıp küçük küçük doğrayın. Üzüm taneleriyle karıştırıp elmaların oralarına bu karışımdan doldurun. Üzerlerine pudraşeker serpin ve likör gezdirin. Buzdolabında bekletin. Meyve sosuyla servis yapın.
Meyve sosu:
1/2 bardak şeker, 1 tatlı kaşığı un, 1 yumurta sarısını birlikte karıştırın. 1 kahve fincanı limon suyu, 1/2 bardak portakal suyu katıp karıştırarak pişirin. Krema haline gelince ateşten indirin ve soğutun. İçine krem şantiy katın.
|
Portakallı Mus ( Mousse)
Gereçler:
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 adet yumurta
3/4 bardak tozşeker 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
3-4 adet portakalın suyu ( 1/4 lt)
Yapılışı:
1. Yumurtanın sarılarını, yarım bardak şekeri, unu ve portakal kabuğunu bir tencereye koyun, tahta kaşıkla karıştırarak sıkılmış portakal suyunu katıp kısık ateşte krema haline gelene dek pişirin.
2. Kremayı ateşten indirin ve kaymak bağlamaması için de arada bir karıştırın. Yumurta akların biraz tuz katın ve karıştırarak kar haline getirip kalan şekeri ilave edin. Merengi biraz soğumuş olan kremaya azar azar koyup yedirin.
3. Portakallı kremayı, ayaklı kaselere boşaltın ve soğuk servis yapın.
|
Bezeli Portakal
Gereçler:
6 adet potakal
2 adet elma
2 adet muz
1 armut
1/2 bardak çilek veya çekirdeği çıkarılmış kiraz
yarım bardak tozşeker Beze için :
3 yumurta akı
Bir fiske tuz
3/4 su bardağı pudraşeker
Biraz vanilya
Yapılışı:
1. Portakalların tepesinden bir kapak kesin ve kabuklarını zedelemeden içlerini bir kaşıkla çıkartın.
2. Portakalların içlerini ve diğer meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Çilekleri yıkayıp saplarını çıkartın. Küçük boyları olduğu gibi, iri olanları 3-4 parçaya ayırın. Tozşeker serpip 1-2 saat bekletin.
3. Meyveleri, portakalların içine doldurun ve 3 yumurta akına biraz tuz katıp mikserde çırparak sertleştirin. İçine pudraşeker ve vanilya koyun. Ucuna tırtıklı huni takılmış krema torbasına doldurup resimdeki gibi portakalların üzerine sıkın.
4. Çok hafif ısılı fırında, bezenin rengi açık pembe oluncaya dek bekletin.
|
Portakallı Elma Tatlısı
Gereçler:
6 adet mayhoş elma
4 adet portakal 1/2 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı pudraşeke
Yapılışı:
1. Emlaların çekirdek kısmını oyacakla çıkartın. Elmaların çevresini hafifçe kesin.
2. Portakallardan 6 adet yuvarlak dilim çıkartın. Bir fırın tepsisine dizip üzerlerine de kabuklu olarak birer elma oturtun. Hafif ısınmış fırında elmalar yumuşayana dek pişirin.
3. Kalan portakalların suyunu çıkartın ve şekerle karıştırıp elmaların üzerine dökün. Elmalar bıçak sokulacak kadar yumuşayınca fırıdan çıkartın. Üzerine biraz pudraşeker serpin ve servis yapın.
|
Kirazlı Ştrudel
Gereçler:
Hamuru:
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Biraz tuz
1/2 bardak ılık su
1 çay kaşığı sirke
İçi:
100 gr ince kıyılmış badem
100 gr tereyağı
1 büyük su bardağı süt
1/2 su bardağı (100 gr) pirinç
1 paket vanilya
3 dolu yemek kaşığı tozşeker Limon kabuğu rendesi
2 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
2 bardak kiraz veya vişne suyu
350 gr kiraz veya vişne
Üstüne elemek için:
1 kahve fincanı pudraşeker
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Unun ortasına sıvıyağ, sirke, biraz tuz ve azar azar ılık su koyarak karıştırıp yoğurun. Gerekiyorsa biraz unla hamuru toplayıp iyice özleştirin ve 1 saat üstü örtülü olarak dinlendirin.
2. Süt, şeker, limon kabuğu ve vanilyayı kaynatın, içine yıkanmış pirince katıp kısık ateşte pişirin. Soğutulmuş olan bu karışıma çırpılmış yumurta sarısı ve kiraz suyunu ekleyin.
3. Yumurta akını biraz tuzla kar halinde çırpın ve kirazla beraber pirinç lapasına karıştırın.
4. Bir örtü üzerinde hamuru elinizle bastırıp çekerek kağıt inceliğinde açın. Üstüne eritilmiş yağ gezdirin, kavrulmuş ve kıyılmış badem serpiştirip kirazlı içi yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırıp altındaki bezin yardımıyla rulo biçiminde sarın.
5. Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın 220 derecede 30-35 dk pişirin. Fırından almadan önce üzerine tarçınlı pudraşeker serpin.
|
Elmalı Ştrudel
Gereçler:
2 tepeleme su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 bardaktan biraz fazla su
İçi:
500 gr sarı ekşi elma
2 su bardağı pudraşeker
1 çay bardağı ceviziçi
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı bahar
1 paket vanilya
100 gr tereyağı veya margarin
Yapılışı:
1. Unu eleyin, ortasına biraz tuz serpin ve ılık su katarak yoğurun. Hamuru iyice özleştirip yuvarlak bir pazı yapın. Nemli bir bez altında 1 saat dinlendirin.
2. Elmaları, ortalarından ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun. 2 mm lik incelikte yarım daireler biçiminde doğrayın. 1 kaşık tereyağla birlikte bir tencere içine koyun ve arada bir silkeleyerek suyunu çektirin. Soğuduğu zaman ince kıyılmış veya çekilmiş ceviz, kuru üzüm, tarçın, bahar, 1 bardak pudraşeker ve vanilya katın.
3. Bir masa üzerine örtü yayın ve hamuru elinizle bastırıp inceltin; iki elinizle çekerek hamuru sigara kağıdı inceliğinde açın. Üzerine eritilmiş yağ serpiştirin. Dört kenarını birer parça içeriye kıvırın. Hazırladığınız içi, üzerine yayın; bezin yardımıyla kıvırarak rulo biçiminde sarın.
4. Hamuru yağlanmış bir tepsiye ay biçiminde yerleştirin. Üzerine de eritilmiş yağ sürerek hafif ısılı fırında pişirin. Sonra pudraşeker eleyip sıcak servis yapın.
|
Baharlı Elma Tatlısı
Gereçler:
500 gr mayhoş elma
500 gr tost ekmeği ( bayatlamış)
1 bardak süt
3/4 su bardağı kavrulmuş badem
1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı bahar 1 paket şekerli vanilya
1/2 kahve fincanı likör
1 yemek kaşığı margarin
1/2 su bardağı pudraşeker
1 su bardağı tozşeker
Yapılışı:
1. Ekmekleri, üçgen biçiminde ortadan ikiye bölün, sütün içine batırın ve yağlanmış yuvarlak bir kalıbın içine aralıksız olarak yan yana dizin.
2. Elmaların kabuklarını soyup iri rendeden geçirin. Kıyılmış badem, yıkanmış üzüm, tarçın, bahar, vanilya, purdaşeker ve likör katıp ekmelerin üzerine boşaltın.
3. Kalıbı fırın tepsisine koyun ve ekmekler kızarıncaya dek fırında pişirin. Kalan şekerle orta koyulukta bir şurup yapın ve tatlının üzerine döküp servis yapın.
|
Hamurlu Elma Tatlısı
Gereçler:
10 adet mayhoş elma ( orta büyüklükte)
1,5 su bardağı tozşeker
Altlık hamuru için:
3 su bardağı un
150 gr margarin
1 bütün yumurta 1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı dolusu pudraşeker
Yapılışı:
1. Elmaların iki tarafından birer parça kesin. Oyacakla çekirdek kısmını çıkartıp kabuklarını soyun. Bir fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın.
2. Margarini, unun ortasına bıçakla kıyın. Ortasına 1 bütün yumurta sarısı, pudraşeker, vanilya ve limon kabuğu koyup biraz yoğurarak hamur haline getirin ve yarım saat dinlendirin.
3. Elmaların alt kısmına birer parça hamur tıkayın. İçlerine de birer kaşık tozşeker doldurun. Kalan hamuru, 3 mm incelikte açıp 7-8 cm çapında yuvarlak bir kalıpla kesin. Hamurları elmaların tepesine koyup sıkıştırın. Kalan hamurdan yapraklar kesip üzerine üçer yaprak yerleştirin. Bir bıçakla yaprağın damarlarını çizin; portakal kabuğundan ince kesilmiş bir sapı arasına koyun, üzerine sulandırılmış yumurta sürün.
4. Hafif ısılı fırında hamur pembeleşinceye dek pişirin. Kalan şekerle orta koyulukta bir şurup hazırlayıp elmaların üzerine gezdirin ve servis yapın.
|
Muzlu Krema
Gereçler:
2,5 su bardağı süt
2/3 bardak tozşeker
1 bütün yumurta
1 çay kaşığı vanilya 2 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket pötübör bisküvi
1-2 adet muz
Yapılışı:
1. Bir tencereye yumurta, şeker, un, vanilya koyup karıştırın; sıcak sütü azar azar yedirin ve muhallebi kıvamında iken ateşten indirin.
2. İçi ıslatılmış yuvarlak cam bir kasenin dibine önce bir kat bisküvi yerleştirin. Üzerine kremanın yarısını boşaltıp kremanın üzerine dilimlenmiş muzları koyun, tekrar krema yayın ve bisküvi kırıntıları serpiştirerek buzdolabında soğutun.
|
Etimekli Krema
Gereçler:
1 su bardağı toz şeker
2 bardak su
2,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 limon suyu
2 adet mandalina suyu
1 limon kabuğu rendesi
2 bütün yumurta
12 adet etimek
8 adet kare bisküvi
Etimekleri ıslatmak için;
1 kahve fincanı şeker
1 bardak su
Üstü için;
1 çay bardağı hindistancevizi veya granule çikolata
Yapılışı:
1. Şeker, nişasta, yumurta, limon kabuğu rendesi, su, limon suyu ve mandalina suyu karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Soğumaya bırakın.
2. 1 kahve fincanı şeker ve 1 bardak suyu karıştırarak eritin. İsterseniz içine biraz da likör katın. Etimekleri, şuruplu suda hafifçe ıslatarak 4 etimekli dikdörtgen bir tabağa sıralayın. Üzeriene bir kat krema sürüp 4 etimek daha yerleştirin. Tekrar krema sürüp iki kat bisküvi dizin, kremanın üzerine de kalan etimekleri koyup üzerini ve çevresini kremayla kaplayın. Bol hindistancevizi serperek dolapta soğutun.
|
<< Geri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 [12] 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
