|
Bademli Krema
Gereçler:
500 gr taze lor peyniri
125 gr çekilmiş badem
1 su bardağı pudraşeker
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 limon Kremi;
2 yumurta
3 yemek kaşığı dolusu un
2 yemek kaşığı dolusu tozşeker
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
1. Lor peynirini, tel süzgeçten bastırarak geçirin.
2. Bir tencerede yumurta, şeker ve unu karıştırın, içine vanilya katılmış sıcak sütü azar azar koyup yedirin. Devamlı karıştırarak kaynama durumuna getirin. Bir iki kabarcık oluşunca ateşten indirin.
3. Çekilmiş bademi, pudraşeker ve peynirle karıştırın; sonra da kremaya katın, temizlenmiş üzüm ve rendelenmiş limon kabuğu ilave edin.
4. Hazırlanan kremayı kaselere boşaltın, üzerini de zevkinize göre süsleyin. Dolapta soğutup servis yapın.
|
İki Renkli Krema
Gereçler:
5 çay bardağı su
1 çay bardağı oralet veya portakal suyu
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı nişasta 5 çay bardağı süt
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı tozşeker
Arasına koymak için;
1 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı:
1. Su, oralet ve nişastayı karıştırarak pişirin.
2. Süt, nişasta ve tozşekerle de koyuca bir muhallebi hazırlayın.
3. İçi ıslatılmış yuvarlak bir cam kaseye, önce oraletli kremayı dökün.Üzerine kakaolu bisküvileri sıralayın. Sonra da muhallebiyi boşaltıp dolapta soğutun ve bir tabağa ters çevirip servis yapın.
|
Çilekli Krema
Gereçler:
1 lt süt ( 5 su bardağı)
1,5 su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı dolusu un 4 adet yumurta
1 paket şekerli vanilya
500 gr çilek
Yapılışı:
1. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri bir tencereye koyun. Ilık sütü azar azar katıp bir telle karıştırarak pişirin ve vanilya katın.
2. Yumurta aklarına bir fiske tuz koyup karıştırarak kar haline getirin, sonra da azar azar kermaya yedirin.
3. Çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Komposto kaselerine önce birer kaşık krema koyun; aralarına çilek serpiştirin. Üstlerini kremayla kapatın. Kalan düzgün çileklerle üzerini süsleyin. Dolapta soğutup servis yapın.
|
Portakallı Krema ( 6 Kişilik )
Gereçler:
1 kg süt ( 5 su bardağı)
4 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta tepeleme
3/4 su bardağı tozşeker 1 portakal kabuğu rendesi
1 portakal suyu
10 adet küp şeker
Yapılışı:
1. Kesme şekerleri, portakalın kabuğuna sürterek renklendirip kokulandırın. Bir tencereye 4 yumurta sarısı, un, nişasta, portakal kabuğu rendesi, tozşeker ve kesmeşeker koyup yumurta teliyle karıştırın.
2. Sıcak sütü, yukarıdaki karışıma azar azar katarak yedirin. Kısık ateşte karıştırarak 5 dk pişirin. Ateşten almadan önce, portakal suyu ilave edip kaselere boşaltın.
3. Buzdolabında veya serin bir yerde bekletin.
|
Nişastalı Krema
Gereçler:
2,5 su bardağı süt
6-7 yemek kaşığı dolusu tozşeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta 3 adet yumurta
1 yemek kaşığı pudraşeker
1/2 paket vanilya
Yapılışı:
1. Sütü, şekerle kaynatın. Nişastayı, 1/2 bardak suyla ezip kaynayan süte azar azar katın. Top top olmamasına özen gösterin. Kremayı kısık ateşte karıştırarak pişirin. Vanilya katıp ateşten indirin.
2. Yumurta sarılarını iyice çırptıktan sonra kremaya katın. Yumurta aklarını da bir fiske tuzla çırparak kar haline getirin; azar azar kremaya karıştırın. Hafif yağlanmış kalıp veya kaselerin yarısına kadar boşaltın. Orta hararetli fırında kabarıncaya dek bırakın. Üzerine pudraşeker serpin ve sıcakken servis yapın.
|
Vanilyalı Krema
Gereçler:
1 lt süt ( 5 su bardağı)
300 gr ( 1,5 su bardağı) tozşeker
3 adet yumurta 3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket şekerli vanilya
Üstü için;
1 kahve fincanı kıyılmış yeşil fıstık
Yapılışı:
1. Bir tencereye un, şeker ve 3 yumurta sarısı koyun. Sıcak sütü azar azar katarak ateş üzerinde küçük bir telle sürekli karıştırıp pişirin.
2. Ayrılan yumurta aklarına, bir fiske tuz katın, telle veya mikserle çırparak kar haline getirin. Sonra da azar azar kremaya koyup iyice karıştırın. Kaselere boşaltıp üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpin. Dolapta soğutun.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Not: Sütlü, yumurtalı, kremalı tatlılar alüminyum kaplarda pişirilmemelidir. Çünkü telle karıştırmak alüminyumu etkiler.
|
İrmik Tatlısı
Gereçler:
1 lt süt ( 5 su bardağı)
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı irmik
1 paket şekerli vanilya
1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm 1 yemek kaşığı kuşüzümü
150 gr meyve şekerlemesi ( portakal kabuğu, kiraz, incir karışımı)
3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Süt, şeker ve tereyağını bir kapta kaynatın. İrmik ve vanilya katıp karıştırın. Sonra da temizlenmiş üzümleri koyup 5 dk pişirin.
2. Ateşten almadan önce kıyılmış meyve şekerlemelerini katın ve 5 dk sonra ateşten indirin. Uygun bir kalıba boşaltıp donmasını bekleyin. Servis tabağına ters çevirip dağıtımını yapın.
|
Tavuk Göğsü
Gereçler:
1,5 litre süt ( 8 su bardağı)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı pirinç unu
1 kahve fincanı nişasta
1/2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Kesilir kesilmez, bekletilmeden pişirilen tavuk göğüs eti, daha kolay liflere ayrılır. Bu nedenle tavuk kesildikten sonra bekletilmeden tüyleri temizlenip yıkamalı ve ateşe konmalıdır.
2. Pişmeye yüz tutan tavuğun yarım göğsünü koparıp çıkartın. Kalan tavuğu ise, pişirmeye devam edin.
3. Tavuk göğsünü didikleyerek ince ince liflere ayırın. 1 bardak soğuk suyun içine bırakın ve avucunuzun içinde ovuşturun.
4. Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı koyup tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Liflenen tavuk göğsünü de katıp iyice ezerek muhallebiye yedirin. Karıştırmayı sürdürerek 15-20 dk pişirin.
5. Tavukgöğsünü, bir servis tabağına boşaltın; üzerine tarçın ekin ve soğuduktan sonra servis yapın. Ya da bir tepsiye döküp dondurduktan sonra kesip rulo halinde sarın.
|
Hamsi Tatlısı
Gereçler:
250 gr. hamsi
250 gr. un
5 adet yumurta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı zeytinyağı
¼ limonun suyu
tuz
1 su bardağı zeytinyağ
½ fincan yeşil fıstık
½ fincan fındık
Jöle malzemesi: 1 adet muz
1 adet portakal
100 gr ahududu
1 adet kırmızı elma
1 adet şeftali
2 su bardağı su
300 gr. şeker
Şerbet malzemesi:
½ kg toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Su kaynama noktasına geldiğinde un ve tuz ilave ederek sürekli karıştırınız. Yaklaşık 7 dakika kaynadıktan sonra bir iki damla zeytinyağı gezdirip çeyrek limonun suyunu ekleyiniz. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakınız. Hamur ılıyınca yumurtaları kırıp yoğurun ve hamuru cevizden küçük parçalara ayırınız. İçlerine hamsi filetolarını birer birer yerleştirip hamurları kapatınız. Hamurlu hamsileri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartınız. Şurubu hazırlayınız. Kızarmış hamsili hamurları atıp 5 dakika kadar bekletiniz ve bilahare tepsiye diziniz. Muz hariç diğer meyveleri kabuklarını ile birlikte küçük parçalara kesiniz ve çekirdeklerini ayıklayınız ve bir kapta birleştiriniz. Buna soyulup dilimlenmiş muzları ilave ediniz. Su ve şeker ilave ederek pişiriniz. Hazırlanan jöleyi hamsili hamurların üzerine dökünüz.
Servis Önerileri:
Yarım saat bekletip soğuk servis yapınız.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar)
. Bu bir tipik bir Rize tatlısıdır.
. Böylece hamsinin yapılmadık hiçbir yemeği kalmadı.
|
Tezpişti
Gereçler:
1 lt süt ( 5 su bardağı)
1 su bardağı tepeleme şeker ( 200 gr)
1,5 kahve fincanı pirinçunu 2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
1. Şeker, süt ve pirinç ununu karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Yumurta sarılarını biraz suyla karıştırıp içine katın, vanilya da koyun.
2. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Muhallebinin birazını ayırıp kalanını bir fırın tabağına boşaltın. Ayırdığınız muhallebiye yumurta aklarını katın ve tabağın üzerine düzgün bir biçimde yayın. Fırında üzerini kızartın.
|
Omlet Sufle
Gereçler:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
1 tepeleme yemek kaşığı pudraşeker
3 yemek kaşığı marmelat
2 yemek kaşığı pudraşeker ( üstü için)
Yapılışı:
1. Yumurta sarısıyla pudraşekerini bir kasede telle karıştırıp eritilmiş yağ katın. Yumurta beyazlarını da bir fiske tuz koyup mikserde çırparak kar haline getirin. Bu karışımı yumurta sarılarına katıp karıştırın.
2. Teflon tavayı önce yağlayıp ısıtın. Yumurtalı karışımı, kısım kısım içine dökerek altüst yaparak kızartın. Orta ateşte 8-10 dk arası yakmadan pişirin.
3. Pişen suflenin içine marmelat sürün ve yarısını üzerine çevirerek tabağa çıkartın. Üstüne pudraşeker eleyin. Kızgın şişle üzerini dağlayın.
|
Krep Süzet
Gereçler:
1/2 lt süt ( 2,5 su bardağı)
4 yumurta
1/2 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 3/4 bardak un
1/2 bardak pudraşeker- biraz tuz
1 bardak kayısı marmelatı
Yapılışı:
1. Ölçülü un, vanilya, limon kabuğu rendesi, eritilmiş 1 kaşık yağ, 1 tatlı kaşığı dolusu pudraşeker ve yumurtaları cam bir kaseye koyup bir telle karıştırın. Biraz tuz ve yarım litre süt katın.
2. Bu sulu karışıman birer kepçe alıp hafif yağlanmış 20 cm çapındaki bir teflon tavaya boşaltın. 2 mm inceliğindeki yufkaları çevirerek kızartın; bir tahta üzerine çıkartıp üst üste koyun.
3. Yufkaların pişmesi tamamlanınca birer yüzüne marmelat sürüp önce ikiye sonra yine ikiye katlayarak üçgen biçimine getirin. Bir tabağa koyun ve üzerine pudraşeker eleyip ılıkken servis yapın.
|
Krem Karemel
Gereçler:
1 lt süt ( 5 su bardağı)
250 gr tozşeker ( 1 tepeleme su bardağı)
8 adet yumurta 1 paket şekerli vanilya- biraz limon kabuğu rendesi
Karemel için;
1/2 bardak tozşeker
Yapılışı:
1. Yarım bardak şekeri, 1 kahve fincanı suyla koyu pekmez rengine gelinceye dek kaynatın. Ya küçük karemel kalıplarının dibine ya da büyücek bir puding kalıbına boşaltıp donmaya bırakın.
2. 1 lt süte, 1 bardak şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilya katın Başka bir kapta 8 yumurtayı telle çırpın ve şekerli sütle karıştırın.
3. Bu karışımı küçük kalıplara veya büyük kalıba boşaltıp bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın yarısına çıkacak kadar sıcak su dökün. 170- 200 derece ısıtılmış fırında 1- 1,5 saat arası pişirin.
4. Krem karemeli, fırından çıkartıp sğutun. Yarım saat buzdolabında bekletin. Sonra da servis tabağına ters çevirin.
|
Keşkül
Gereçler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı tuzsuz badem
1 kahve fincanı pirinç unu 1 yemek kaşığı nişasta
1 kahve fincanı hindistancevizi
1/2 kahve fincanı tuzsuz yeşilfıstık
Yapılışı:
1. Bademleri 2-3 dk sıcak suda bırakıp kabuklarını çıkartın ve badem makinasından geçirin. Süte katıp bir iki dakika kaynatın. Sonra bir süzgeçten tahta kaşıkla bastırarak geçirin. Süzgeçte kalan bademleri bir tabağa alın.
2. Sütün içine, yarım bardak suyla ezilmiş pirinç unu ve nişastayı karıştırın. Tozşeker ve hindistancevizini koyup 15 dk pişirin.
3. Keşkülü kaselere boşaltın. Soğuduktan sonra üzerini süzülmüş badem ve ince kıyılmış yeşil fıstıkla süsleyin.
|
Sütlaç Elmalı
Gereçler:
5 su bardağı süt ( 1 lt)
1 tepeleme su bardağı tozşeker
4 yemek kaşığı dolusu pirinç
1 çay kaşığı vanilya
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
Üstü için:
750 gr tatlı elma 3/4 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Merengi için:
2 yumurta akı
1 kahve fincanı pudraşeker
1 kahve fincanı kayısı marmelatı.
Yapılışı:
1. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra, iki bardak suyla iyice pişirin. Sütü şekerle kaynatıp içine katın; 5-10 dk kısık ateşte pişirin. 1 yemek kaşığı nişastayı, az suyla ezin ve vanilyayla birlikte sütlaca karıştırın; yumurta sarılarını da biraz suyla sulandırıp katın ve 2-3 dk kaynamadan sonra ateşten indirin. Sütlacı payreks bir tepsiye boşaltın.
2. Elmaların kabuklarını soyup elma oyacağı ile içlerini çıkartın. Elmaları, enine ortalarından ayırın. Karamaması için limonlu suya koyun. Dibi düz bir tencereye sıralayıp üzerine 3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.
3/4 bardak tozşeker, 1/2 bardak su ve tarçın koyup yumuşayana dek pişirin.
3. Elmalar soğuduğu zaman sütlacın üzerine sıralayın. Ortalarına birer çay kaşığı marmelat koyun.
4. Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırparak kar haline getirin ve pudraşekerini ekleyin. Merengi, krema torbasına koyarak elmaların çevresine sıkın. ve fırında üzerini hafifçe kızartın.
|
<< Geri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 [13] 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
