|
CACIKLI MAKARNA
Gereçler:
1 PAKET FİYONK MAKARNA
2 ADET SALATALIK
250 GR.YOĞURT 2-3 DİŞ SARIMSAK
3-4 KAŞIK MAYONEZ
PUL BİBER
Yapılışı:
Makarnayı haşlayıp süzelim.
Salatalığı cacık yapar gibi rendeleyelim veya ufak ufak doğrayalım.
Haşladığımız makarnaya ilave edelim.
Yoğurdumuzada mayonezi ve rendelediğimiz sarımsakları ilave edelim.
Sonra tüm malzemeleri karıştırıp harmanlayalım.
Servis tabaklar ına alıp üzerine arzuya göre pul biber serpelim.
Afiyet olssun.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Eyvah evde yemeğim yok diyenlere önerilir
|
Mayonezli Tavuk
Gereçler:
500gr tavuk göğsü
500gr süzme yoğurt
150gr mayonez
sıvı yağ kırmızı biber
tuz
karabiber
Yapılışı:
tavuk göğsü iyice haşlanır. süzme yoğut mayonez bir tutam karabiber ve tuz karıştırılır. haşlanan tavuk didik didik edilip mayonezli karışıma eklenir. üstüne kırmızı biberle yağ yakılır.
Servis Önerileri:
üstüne taze nane konabilir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
tavuğu haşlarken içine soğan patates ve havuç koyun.
|
Havuçlu Patates Salatası
Gereçler:
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet salatalık
sarımsak yağurt
mayonez
dereotu
tuz
Yapılışı:
patatesin kabuklarını soyarak haşlayın.haşlandıktan sonra rendeleyin.bu arada salatalık (kabuğunu soymadan)ve havucu rendeleyin ve iyice suyunu sıkarak bir kaba ayırın.sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ve mayonezle karıştırın.rendelemiş olduğunuz patatesin içine rendeleyip suyunu sıktığınız havuç ve salatalığı,sarımsaklı mayonezli yoğurdu ve ince kıyılmış dereotunu katıp iyice karıştırın.servis tabağına koyarak servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri:
isteğe göre üzerine, sıvıyağ ile kırmızı toz biberi kızdırıp gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
havuçlu patates salatasını yemeklerin ve hamur işlerinin yanında servis yapabilirsiniz.
|
Ispanak Püresi
Gereçler:
1kg.ispanak yaprağı iri ssoğan,karabiber,tuz,kırmızı biber, un,bir miktar süt 1 tepeleme yemek kaşığı un sarmısaklı yoğurt yarım çay bardağı sıvı yağ.
Yapılışı:
Ispanaklar kaynar tuzlu suda haşlanır,delikli kepçeyle bastırılarak suları iyice süzülür,ince ince bıçakla kıyılır,veya robottan geçirilir. İnce doğranmış soğan sıvı yağda pembeleştirilir, un eklenir çevrilir,ispanaklar eklenerek iyice karıştırılır,çevrilir,ılık süt yavaş yavaş eklenir,patates püresi kıvamı olana kadar karıştırılarak çevrilir,karabiber,tuz,kırmız biber eklenir,karıştırılır ve ateşten alınır. Ilıtılır bir ölçü ıspanak püreine bir ölçü sarmısaklı yoğurt eklenir, kayık tabağa yayılarak üstü düzleştirilir,üzerine pul biber serpilir.
Servis Önerileri:
Arzuya göre kiraz domatesle süslenebilir.
|
Kolay Çiğ Köfte
Gereçler:
500 gr yagsiz taze dana kiymasi
200 gr koftelik bulgur
2 yemek kasigi tepeleme dolu domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi (istege bagli)
1 iri sogan ince dogranmis
2-3 dis sarimsak cok ince dogranmis
1-2 tatli kasigi toz kirmizi biber
1 tatli kasigi pul kirmizi biber
Kasigin ucu ile karabiber
4 yemek kasigi zeytinyagi (istege gore fazlalasabilir)
1 demet maydonoz ince kiyilmis
kaynar su
Yapılışı:
kaynar suyu koftelik bulgurun uzerine dokun uzerini kapatsin. uzerini kapayarak bir kenara birakin.
Soganlari sarimsaklari maydanozu kiyip hazirlayin.
sismis ve sogumus olan bulgurun uzerine tum yukarida yazili malzemeleri ilave ederek yugurun. Cok yugurmaniza gerek yok hersey hazir ve taze. birbiriyle butunlesince avcunuzda sikarak kucuk kofteler yapin.
yiyemediginiz artan kismini iki sekilde degerlendirebilirsiniz cok yassi ince kofteler yapin yagsiz tavayi cok az yaglayarak iki tarafini kizartin yeni ve cok lezzetli kofteler yapmis olacaksiniz.
Bir baska degerlendirme sekli de icine bir yumurta ekleyip tekrar yugurup sulu kofte olarak. Minik parcalari elinizde yuvarlayin hepsi yuvarlanip hazir olduktan sonra kaynayan suya atin. Hafif ateste kaynamaya birakin diger tarafta yemek icin kullandiginiz herhangi bir yagin icine kirmizi biber atin toz veya pul olabilir pismis koftelerin uzerine dokarek servis yapin. Bu sulu kofte ye isterseniz kirmizi biberle birlikte salca da kizdirip ekleyebilirsiniz nane de. Lezzetli bir sulu kofte cesidi
Servis Önerileri:
Çiğ kofteleri marul yapraklarina dizip yanina karisik salata ile serviz yapabilirsiniz.
|
Karidesli Avokado
Gereçler:
2 adet olgun avokado
200 gr ayiklanmis karides
Yarim limonun suyu 2 yemek kasigi krema
3 yemek kasigi zeytin yagi
tuz, kara biber
Yapılışı:
Avokadolari enlemesine ikiye kesin. Cekirdeklerini cikarin. Bir kasik yardimiyla kabugu zedelemeden meyvenin etini cikarin. Bir kapta bunu ezin. Uzerine kremayi, zeytin yagini, limonu, tuzu ve biberi ekleyin. Guzelce karistirip bu ici tekrar avokado kabuklarina doldurun.
Karidesleri iki kasik zeytin yaginda 3-4 dakika kizartin. sonra muntazam bir sekilde avokadolarin uzerine yerlestirin. Isterseniz birkac maydonoz yapragiyla susleyin.
Servis Önerileri:
Duz kucuk tabaklarda, herkese yarim avokado dusecek sekilde, bir kasikla servis yapin.
|
Çingene Kebabı
Gereçler:
10 adet patlican.
10 sivri biber.
10 aci biber(istege bagli)
6-7 adet domates. sarimsak.
yeteri kadar limon suyu
yeteri kadar sirke.
yağ
Yapılışı:
Patlicanlari ve biberleri kömür atesinde közleyin.Soguduktan sonra satirla önce patlicanlari sonra biberleri iyice ezilene kadar kesin.Bunlari bir kabin icine koyun. Sonra domatesler bicak ile dilimleyin sonra satir ile ufak ufak kesin.Bunu patlican kabina ekleyin. Sarimsaklari dövün. Hepsini karistirin.Limon suyundan ve sirkeden istenilen kadar karisima ekleyin. Az miktarda da yag ekleyerek hepsini beraber karistirin.Afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Buz dolabinda bekledikten sonra soguk servis yapin.
|
Kereviz Salatası
Gereçler:
2 adet orta boy kereviz
1/2 kg süzme yoğurt
4 yemek kaşığı normal yoğurt Sarmısak (miktar isteğe bağlı)
tuz
Süslemesi için:
Pul biber
1 dal maydonoz/ 1 dal dereotu
Yapılışı:
Kerevizleri soyun ve rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Sarmısakları da rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Renedelenen kereviz ve sarmısağın içine süzme yoğurt, normal yoğurt ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. (Rende işlemi sırasında kerevizler kararır, merak etmeyin yoğurtların ilave edilmesiyle yine aynı beyazlığını elde edebilirsiniz ).
Servis Önerileri:
Pul biber veya yeşillik ile servise sunabilirsiniz.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Kereviz yemem diyenler bile bu salataya dayanamıyor....
|
Ali Nazik
Gereçler:
6 adet patlıcan
250 gr kıyma
1 kg yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz,kırmızı biber,karabiber
1 fincan zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip soyalım daha sonrada iyice ezelim.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım ve içerisine ezdiğimiz közlenmiş paylıcanları ekleyip bulamaç haline getirelim.
Bir yandan zeytinyağ ile kıymayı kavuralım indirirken sonra içerisine tuz ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım.
Servis Önerileri:
Karışımlı yoğurdu servise koyduktan sonra kavurduğumuz kıymayı sıcak olarak üzerine servis yapalım en son yağda kavurduğumuz kırmızı biberi ali naziğin üzerine dök. Kıymanın sıcak servis yapılması şart.
|
Tarama (Havyarlı)
Gereçler:
250 gram kırmızı balık yumurtası (kırmızı havyar- işlenmemiş tarama)
3 dilim kuru ekmek
½ limonun suyu 1 adet kuru soğan (küçük boy)
2 diş sarmısak
½ çay bardağı zeytinyağı
su
tuz
Yapılışı:
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Yeterince su ilave ederek koyu bir bulamaç haline getirin. Balık yumurtaları ile birlikte bir kaba alın. Soğanı rendeleyin, suyu ile birlikte kaba ilave edin. Sarmısağı da ezip kaba koyun. Limon suyunu da koyduktan sonra beyaz bir karışım haline gelen kadar çırpın ( Bu işlemi mutfak robotunda dayapabilirsiniz). Zeytinyağını çok yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir hale geldikten sonra tabağa alıp etrafını zeytinlerle süsleyin.
Servis Önerileri:
Sıcak balık yemeklerinin yanında soğuk servis yapın.
|
Seyh-Ül-Meze
Gereçler:
1 kg küçük istavrit (kraça)
un kızartma yağı
kürdan
Yapılışı:
Kraçaları ayıklamadan kuyruklarından tutatarak keskin bir bıçakla kılçığı sıyıra sıyıra iki yanından fileto çıkarın. Yıkayıp, suyunu süzüp durulayın. Tuzlayıp buzdolabına koyun. Arzu ettiğiniz zaman hazır balıkları buzdolabından çıkarıp unlayın ve kızgın yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Kızarmış balıkları yuvarladıktan sonra birer kürdan ile sabitleyip açılmasına engel olun.
Servis Önerileri:
Bu mezeyi ezilmiş soğan piyazı ve yağda kızartılmış fındık patatesler eşliğinde ikram edebilirsiniz.
Sıcak servis yapınız.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Küçük sardalya (Papalina değil)
|
Lahana ( Yoğurtlu)
Gereçler:
1/2 küçük boy beyaz lahana
1 orta boy yoğurt
3 diş sarmısak Tuz
Acı pul biber
ceviz içi
Yapılışı:
1. Lahanayı yıkayın ve tuzlu suyla biraz haşlayın. İnce ince kıyın. Sarmısaklı yoğurt, pul biber ve kıyılmış ceviz katıp ordövr olarak değerlendirin.
|
Lebni
Gereçler:
100gr süzme yoğurt
1 avuç ceviz içi
2 diç sarımsak 2-3 dal dere otu
tuz
Yapılışı:
suzme yogurdu bir kasik suyla mayonez kivamina gelene kadar karistirin.
sarimsagi tuzla dovun icine ekleyin.
dere otunu ince ince kiyin cevizi elinizle kucuk parcalara ayirin ve hepsini karistirin. servis tabagina alin.
|
Guakamole
Gereçler:
3 tane olgunlasmis avokado
1 orta boy domates
1/2 sogan (orta boy)
2 aci sivri biber
1 corba kasigi zeytinyagi
3-4 damla tabasco(istenirse aci)
1 tatli kasigi krema veya 1 avokadonun cekirdegi
tuz
Yapılışı:
avokadolar bir kasikla kabuklarindan ayrilir ve catalla iyice ezilir.
domatesin kabugu soyulur ve kucuk kucuk dogranir(icinin bi kismi atilir).Sogan rendelenir.
Aci biberler ince ince dogranir ve hepsi avokadoya eklenir.
Zeytinyag ve tabasco eklenir.guakamolenin kararmamasi icn 1 tatli kasigi krema ilave edilir,eger yok ise;enson avokadonun cekirdegi sosun ortasina yerlestirilebilinir.sonra hepsi karistirilir...
Servis Önerileri:
Panco veye cips ile yenmek uzere servis yapilir...
|
Patlican Ezme
Gereçler:
1 buyuk boy patlican
2 orta boy domates
1 sivri biber
sirke
hakiki zeytin yagi
tuz
2 dis sarimsak
Yapılışı:
1)onceden isitilmis firinimiza uzerine bicagin ucuyla deldigimiz patlicanimizi koyuyoruz.yumusayana kadar cikarmiyoruz.
2)domatesleri baska bir yerde rendeliyoruz.
3)sosu icin:sarimsagi tuzla dovup sirke ve zeytinyagi ile karistiriyoruz...
4)firindan cikardigimiz patlicanin kabugunu soyuyoruz ve once bicakla kucuk parcalara ayirip sogutuyoruz.sonrada domatesi ekleyi elimizle eziyoruz.icine karistirdigimiz sosu ekliyoruz sevis tabagina alip uzerine ince dogranmis yesil biberimizi ekliyoruz...
|
<< Geri 1 [2] 3 İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
