|
Patlıcanlı Pilav ( Zeytinyağlı)
Gereçler:
2 bardak pirinç
4 bardak et suyu veya su
2 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
2 orta boy domates 2 küçük boy patlıcan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz- karabiber
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayıp suda beklettikten sonra iyice süzün ve 1 çay bardağı yağın içinde10 dk karıştırarak kavurun.
2. Patlıcanları alacalı soyup küçük parçalara bölün. Üzerine tuz serperek biraz bekletin ve suyunu sıkın.
3. Kalan yağda önce doğranmış soğanları börttürün; sonra da patlıcanları karıştırarak kavurun. Doğranmış domatesleri katıp 5-10 dk daha kavurun.
4. Yukarıdaki karışıma, kavrulan pirinci, et suyunu veya suyu, tuz, biber ve şekeri koyup önce harlı sonra hafif ateşte pişirin. Üzerine nane serpin, ılık olarak servis yapın.
|
Yaprak Dolması Zeytinyağlı
Gereçler:
250 gr salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
500 gr ( 6 orta boy) soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tepeleme tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı zeytinyağı 3,5 bardak su ( 1 bardak içine- 2,5 bardak üstüne)
1 tepeleme yemek kaşığı fıstık
1 tepeleme yemek kaşığı kuşüzümü
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
.jpg)
1. Pirinci yıkayıp ayıklayın. sıcak tuzlu suyla yarım saat ıslatın.
2. İnce doğranmış soğan ve fıstıkları yağla birlikte hafifçe kavurun. Süzülmüş pirinci katıp 5 dk daha karıştırın. 1 bardak su, tuz ve şeker katıp kısık ateşte suyunu çektirin. Yıkanmış üzüm, kıyılmış dereotu, maydanoz, nane, tarçın,bahar, limon suyu katıp üzerine bir peçete örtün; 15 dk kabarmasını sağlayın. Sonra karıştırın.
3. Yaprakların tuzunu giderin, 3-4 dk kaynar suda haşlayıp, sap ve kalın damarları çıkartıp sarın. Bir kat yaprak döşenmiş, dibi düz bir tencereye sıraların; 2,5 su bardak su koyun, üstünü de yaprakla örtüp kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirin. Kabında soğutup sonra servis tabağına alın; limon dilimleriyle süsleyin.
|
Patlıcan Kızartması
Gereçler:
4-5 adet patlıcan
1 su bardağı ayçiçek yağı
Sosu:
3-4 adet domates 3-4 adet sarmısak
Tuz
1 yemek kaşığı sirke
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Üzerlerine tuz serperek yarım saat beklertin. Sonra yıkayıp temiz bir peçeteyle kurulayın. Kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın ve kevgirle yağını süzdürerek alıp kağıt peçete üzerine koyun.
2. Domatesleri ortalarından enmesine bölüp çekirdeklerini çıkartın, irice rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağla birlikte koyun, biraz tuz atıp 10-15 dk pişirin. Dövülmüş sarmısak ve sirke katıp ateşten indirin.
3. Kızaran patlıcanları servis tabağına alın, üzerine de domates sosunu döküp servis yapın.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Patlıcan iri küp biçiminde doğranıp kızartıldıktan sonra sarmısaklı yoğurtla da servis yapılır.
|
Kabak Mücevver
Gereçler:
4 adet orta boy kabak
3 ölçek Pastörize Yumurta
3 kahve fincanı Un
1 demet taze soğan 1 demet dereotu
1 demet taze nane
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın. Yumurtayı da ekleyip bulamaç haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartın.
|
Nohutlu Enginarlı Graten
Gereçler:
400 gr.haşlanmış nohut
400 gr. haşlanmış börülce
137 gr. konserve enginar göbeği
150 ml. PINAR krema
50 gr. PINAR rende peynir Dövülmüş kırmızı biber
1 diş dövülmüş sarımsak
5 ml. limon suyu
1 yumurta sarısı
Zeytinyağı, tuz ve karabiber
Yapılışı:
Fırını 180°C ısıtın. Bir kapta nohut, fasulye ve konserve enginar göbeklerini, kırmızı biberle karıştırın. Zeytinyağı koyarak tekrar karıştırın. Sarımsak, maydanoz, limon suyu ile çeşni kazandırın. Ekşi krema, yumurta sarısı ve peyniri karıştırıp düzgün bir şekilde diğer kabın üzerine yayın. Üstü kızaracak şekilde 25-30 dk. fırında kızartın.
|
Peynirli Fırın Sebze
Gereçler:
500 gr. ıspanak
750 gr. patates
2 demet maydanoz
60 gr. margarin
ml. PINAR krema
300 gr. bezelye (donmuş)
4 yumurta
50 100 gr. PINAR rende peynir
Tuz, karabiber, muskat
(küçük hindistancevizi rendesi)
30 gr. dolmalık fıstık
Yapılışı:
Ispanağı yıkayın, bir tencerede kendi suyu ile 1-2 dk. sönene kadar pişirin ve süzgece alın. Patatesleri kabuğu ile haşlayın, sıcakken soyup rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın. İyice suyunu sıktığınız ıspanaklarla birlikte bıçakla kıyın. Fırını 175 C ısıtın. 1,5 lt. hacimli bir fırın kabını 20 gr. yağ ile yağlayın. Yumurta ile kremayı çırpma teli ile çırpın. Patates, ıspanak, maydanoz ve bezelyeleri, peynirin 3/4'ü ve yumurtalı krema ile karıştırın. Tuz, biber ve muskat ile tatlandırıp fırın kabına yayın. Kalan peyniri üzerine serpin. Yağın kalanını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üstüne koyun. Fıstıkları da en üste yerleştirin. 30 dk. fırınlayıp sıcak sıcak
|
Kumpir
Gereçler:
patates
ketçap
mayonez kaşar peyniri
turşu
tereyağ
Yapılışı:
Patatesi mikrodalga pisirdikten sonra icini acip yagi surun daha sonra rendelenmis kasari ustune koyun arzuya gore ketcap ve mayonez ilave edip yiyin afiyet olsun.
|
<< Geri 1 [2] İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
