|
Çikolatalı Puding
Gereçler:
150 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudraşeker
6 adet yumurta
1 su bardağı çekilmiş fındık
15 adet madlen çikolata ya da 1 yemek kaşığı kakao+ 7-8 adet madlen
3/4 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı vanilya
Üstü için;
Çikolata sosu;
1 teepeleme su bardağı tozşeker 100 gr sütsüz acı çikolata
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurta sarısı
2 bardak su
2 çay kaşığı vanilya
1 kahve fincanı likör
Süslemek için;
1 su bardağı krem şantiy
Yapılışı:
1. Porselen veya cam bir kasede yağla pudraşekerini karıştırarak beyazlatın. 6 adet yumurta sarısını teker teker katıp yedirin. Sonra da su buharı üzerinde yumuşatılmış çikolatayı katın.
2. Yumurta aklarına biraz tuz katıp mikserle çırparak kar haline getirin. Çikolatalı karışıma 1 bardak çekilmiş fındık, galeta unu, çırpılmış yumurta akı, vanilyayı azar azar koyup karıştırın.
3. Ortası delik bir kek kalıbına, yağlayıp galeta unu serptikten sonra karışımı içine boşaltın. Kalıbın üzerini aluminyum folyoyla sıkıca kapatın. Kalıbı içinde su bulunan bir fırın tepsisiyle fırına koyun. Orta ısılı fırında 1 saat pişirin. Kağıdı kaldırıp kontrol edin, puding sertleşince fırıdan çıkartın.
4. Pudingi, yuvarlak bir servis tabağına çevirin. Üzerine çikolatalı sosu dökün ve krem şantiyle süsleyip servis yapın.
Çikolatalı sos;
Bir tencereye, rendelenmiş çikolata ya da kakao, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya koyup telle karıştırın. 2 bardak ılık suyu azar azar dökerek yedirin; ateş üzerinde karıştırarak pişirin. Biraç taşım kaynayınca ateşten indirip likör katın. Arada karıştırarak ılık hale gelince pudingin üzerine boşaltın.
|
Kestaneli Savarin Tatlısı
Gereçler:
2 tepeleme su bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı yaş maya
1,5 kahve fincanı ılık süt
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 adet yumurta
Bir fiske tuz
1 tepeleme yemek kaşığı pudraşeker
Şurubu;
3 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı rom veya likör
Süslemek için;
500 gr kabuklu kestane ( kabuğu çıkarılmış olarak 2,5 su bardağı)
1 bardak su
Yarım bardak tozşeker
1 çay kaşığı vanilya
1 bardak krem şantiy
2-3 adet mandalina
1 kahve fincanı kayısı marmeladı
Yapılışı:
1. Bir kabın içine unu eleyin. Mayayı, ılık süt katarak unun ortasında ezin, biraz un katıp koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.
2. Un, ayrılmaya başlayınca ortasına 2 yumurta kırın; iki kaşık eritilmiş yağ, tuz ve pudraşeker koyup yoğurun. Hamur çok yumuşaksa biraz unla toplayın ve üzeri örtülü olarak mayalandırın.
3. Ortası delik, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Kalıp serviyesinde kabarıncaya dek bekleyin ( 25 dk)
4.Orta ısılı fırında 35 dk pişirin. Pişen savarini altında tepsi olan tel ızgara üzerine çevirin.
5. Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatın, limon suyu koyup ateşten indirin; rom veya likör katın. Şurubu, sıcak olarak savarine içirin. Yuvarlak bir servis tabağına alıp kalan şurubu da üzerine dökün; kayısı marmeladı sürüp ortasına kestane püresi doldurun. Krem şantiy ve mandalinayla süsleyin.
Kestane püresi;
Kestanelerin kabuklarını çıkartıp suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca soğuk suya çıkaartın ve iç kabuklarını soyun. 1 bardak suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Üzerine yarım bardak şeker ve vanilya koyup suyunu çektirin. Püre makinesinden geçirin veya kaşıkla bastırarak ezin.
|
Jöleli Çilekli Tart
Gereçler:
Hamuru;
3 adet yumurta
5 dolu yemek kaşığı un
3 dolu yemek kaşığı tozşeker
Biraz vanilya
Üstü için;
1/2 paket çilek jöle ( 3/4 bardak sıcak su, jöleyi eritmek için)
300-400 gr çilek
2 yemek kaşığı kayısı veya ağaç çileği marmelatı
Kreması;
1 bardak süt 1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
Biraz vanilya
Süslemek için;
1/2 poşet krem şantiy ( süt katılarak mikserde karıştırılır)
1/2 bardak süt
1/2 su bardağı kıyılmış fındık
Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte çırparak koyu kıvama getirilir. Un ve vanilya katıp hafifçe karıştırın. Yukarıdaki açıkladığımız gibi, 25 cm çapındaki teflon tart kalıbını yağlayıp unlayın ve karışımı içine boşaltın. Orta ısılı fırında 30 dk pişirin.
2. Pandispanya ılık hale gelince kalıptan çıkartın. Uzun keskin bir bıçakla pandispanyayı tam ortasından iki kısma ayırın. Biraz likörlü ve şekerli suyla üstünü ıslatıp kremanın yarısını içine sürün; pandispanyayı üst üste kapatın. Kenarlarına da kalan kremayı sürün ve kıyılmış fındık yapıştırın.
3. Pandispanyanın çukur yüzüne önce marmelat sürün; yıkanmış ve sapları çıkarılmış çilekleri yerleştirin. Çileklerin kenarına krem şantiy sıkın. Sıcak suda erittiğiniz jöleyi soğumuş olarak üzerine dökün ve dolapta bekletin.
|
Portakallı Tart
Gereçler:
Hamuru;
3 yumurta
5 tepeleme yemek kaşığı un
3-4 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Üstü için;
2-3 adet çekiedeksiz portakal 7-8 adet kiraz şekerlemesi
1 bardak krem şantiy
Kreması;
1 bardak süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un 3 yemek kaşığı tozşeker
Biraz vanilya
Yapılışı:
1. Yumurtaları 3 kaşık şekerle birlikte mikserde çırpın. Koyu kıvama gelince, elenmiş un, vanilya ve limon kabuğu katıp tahta kaşıkla altüst yaparak karıştırın. 25 cm çapında, 5 cm yükseliğinde kenarı tırtıklı teflon tart kalıbını yağlayıp unlayın. Yumurtalı karışımı içine boşaltın. Orta ısılı fırında 30 dk pişirin.
2. Bir kapta şeker, un ve yumurtaya sütü katıp karıştırarak pişirin. Vanilya koyup ateşten alın.
3. Pişen pandispanyayı kalıptan çıkartın. Çukur olan yüzüne soğumuş kremayı yayın. Portakalların kabuklarını ayıklayıp dilimleyin ve ortalarından ikiye bölün. Resimde görüldüğü gibi, kremanın üzerine yerleştirin. Kenarlarına ve çevresine krem şantiy sıkın. Kiraz şekerlemesi ve renkli şekerle süsleyin.
|
Limonlu Tart
Gereçler:
Hamuru;
2 tepeleme su bardağı un
1 silme çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı pudraşeker
1 adet yumurta
125 gr tereyağı veya margarin
Üstü için;
1 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı süt
1 kahve fincanı un
1 tepeleme kahve fincanı tozşeker
1 kahve fincanı limon suyu 3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı ( hamurun üstüne)
1 yemek kaşığı tozşeker
Merengi;
2 yumurta akı
Bir fiske tuz
1 çay bardağı pudraşeker
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
1. Elenmiş unun ortasına yumuşatılmış yağı koyun; un ve yağı elinizle ezerek karıştırın. Bir yumurta, pudraşeker, tuz katıp hepsini hafifçe yoğurun. Elinize yapışan hamurları unla temizleyip hamura katın. Bez altında yarım saat bekletin.
2. Kaynayan sütün içine limon kabuğu rendesi katın, ateşten indirip soğutun.
3. Bir kapta, 1 kahve fincanı unla tozşekerini karıştırın ve sonra da yumurta sarılarını katın. Sütü süzgeçten geçirip, limon suyu ile birlikte karışıma ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
4. 22- 25 cm çapında üç parmak yüksekliğinde bir tart kalıbını yağlayın ve unlayın. Tart hamurunu biraz unlayıp merdaneyle 4 mm incelikte açın.
5. Hamuru iki parmak yukarı kaldırarak tart kalbının içine yerleştirin. Çatal ucuyla dibinden birkaç delik açın; eritilmiş yağ sürüp 1 kaşık tozşeker serpiştirin. Sütlü karışımı da içine boşaltın ve önceden ısıtılmış fırında ( 190 derece) 35-40 dk pişirin.
6. Yumurta aklarına bir fiske tuz katıp mikserle karıştırarak katı kar haline getirin. Pudraşeker ve vanilya koyup bu merengi fırındaki tartın üzerine yayın. Fırının ısısını düşürüp kapağı açık olarak merengin pembeleşmesini sağlayın.
|
Limonlu Kremalı Pay
Gereçler:
1 paket kare Eti bisküvisi
2,5 yemek kaşığı (tepeleme)yarı yarıya margarin ve tereyağ
Limonlu krema;
3 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış) 1,5 çay bardağı tozşeker
1,5 limon suyu ve limon kabuğu rendesi
2 paket toz krem şantiy ( 1 bardak sütle krema haline getirilir)
Yapılışı:
1. Bisküvileri dövüp eritilmiş yağla karıştırın. Pay tabağına kaşıkla bastırarak yayın. Hafif fırında 15-20 dk pişirin. Soğuduktan sonra üzerine kremayı yayın. Bisküvi kırıntısı ya da granule çikolatayla süsleyin.
Limonlu Kremanın Yapılışı;
Yumurta sarılarını limon suyu, limon kabuğu rendesi ve şekerle karıştırarak sıcak suya oturtarak pişirin. Bu karışıma, soğuduktan sonra çırpılarak katı kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını yedirin. Sonra da krem şantiy katın.
|
Bademli Tart
Gereçler:
100 gr tuzsuz badem ( 3/4 su bardağı)
1 tepeleme su bardağı pudraşeker
3 su bardağı un
135 gr tereyağı veya margarin 2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz
Yapılışı:
1. Bademleri kaynar suya atarak kabuklarını çıkartın. Makineden geçirin ve fırın tepsisine yayın. Üzerine biraz pudraşeker serperek fırında biraz pembeleştirin.
2. Bir kaseye 100 gr pudraşekerle unu eleyin; yağı katıp hamur keseceği veya çatalla ezerek karıştırın. 2 yumurta sarısı, limon kabuğu, tuz, vanilya ve ılık hale gelen bademleri koyup 2 dk hafifçe yoğurun. Hamurun 1/4 ünü ayırın; kalan hamuru, içi yağlanmış bir tart kalıbına bastırarak yerleştirin.
3. Artan hamura, su ekleyerek yumuşatın; sonra da kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin. Kalan pudaşekerini üzerine eleyin orta ıssılı fırında 35 dk pişirin.
|
Kayısılı- Kirazlı Tart
Gereçler:
Hamuru;
2 su bardağı tepeleme un
125 gr margarin
1 kahve ficanı pudraşeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya- biraz limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı baking powder
Kreması;
50 gr margarin
1 çay bardağı tepeleme pudraşeker
2 adet yumurta
1 kahve fincanı badem 1 çay kaşığı baking powder
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tarçın, biraz limon kabuğu rendesi
Üstü için;
16 adet taze veya kuru kayısı (akşamdan suda bekletilmiş)
1 bardak çekirdekleri çıkartılıp ikiye bölünmüş iri kiraz
2-3 yemek kaşığı kayısı marmelatı
1 kahve fincanı yaprak badem
Yapılışı:
1. Unun içinde yağı bir bıçakla kıyarak, unla karışmasını sağlayın. Ortasını açıp yumurtayı kırın, pudraşeker, vanilya, limon kabuğu katarak karıştırıp ve hafifçe yoğurarak bir hamur yapın. Hamuru 30 dk dinlendirin.
2. Bir kabın içinde 50 gr yağla 1 çay bardağı tepeleme pudraşekerini karıştırarak krema haline getirin. Yumurtaları teker teker kırıp yedirin. 1 tepeleme un, 1 kahve fincanı badem içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, biraz limon kabuğu, 1 çay kaşığı baking powder ve 1 yemek kaşığı süt koyup karıştırın.
3. 16 adet taze veya akşamdan ıslatılmış kuru kayısıları ortadan ikiye ayırın. Ortalarına çekirdekleri çıkartılarak ikiye bölünmüş yarımşar kiraz yerleştirin.
4. Altlık hamurunu, hafif unlu yerde, yarım parmak inceliğinde merdaneyle açarak büyütün. Hafifçe yağladığınız bir tart kalıbının içine yerleştirin. Bıçak yardımıyla hamurun dibinde bir kaç delik açın. 200 derecede ısıtılmış bir fırında 10 dk pişirin. Fırndan çıkarttığınız tartın üzerine, önce 2-3 yemek kaşığı marmelat sürün. Hazırladığınız kirazlı kayısıları, kesik yeri alta çevrilerek üzerine sıralayın.
5. İkinci maddede açıkladığımız kremayı kayısıların üzerine yayın. Üstüne de 1 kahve fincanı yaprak badem serpiştirin. 175 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
|
Kayısılı Tart
Gereçler:
Hamuru;
2 tepeleme su bardağı un
125 gr tereyağı veya margarin
1 silme çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı pudraşeker
1 kahve fincanı su Üstü için;
Küçük boy 750 gr kayısı
1 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı pudraşeker
Yapılışı:
1. Elediğiniz unun ortasına, yumuşatılmış yağ, 1 yemek kaşığı şeker, biraz tuz koyun. Elinizle ezip karıştırarak su katıp sıkıca bir hamur yapın; bir bez altında 1 saat dinlendirin.
2. 22- 24 cm çapında bir tart kalıbını yağlayın. Hamuru, 4 mm incelikte yuvarlak biçimde açıp tepsinin içine yerleştirin. Bir çatalla hamurun dibinden delikler açın. Üzerinee de kalan şekeri eleyerek serpiştirin.
3. Yıkanmış kayısıları ortalarından ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkartın. Kesilen yönleri üste getirilerek tart hamurunun içine yerleştirin.
4. Daha önce ısıtılmış olan fırına koyun. 220 derecede 20 dk pişirin. Sonra ısıyı 180 dereceye ayarlayın. Kayısıların üzerine 1 yemek kaşığı tozşeker serpin ve 20 dk daha pişirin. Tartın dibi pembeleşince fırından çıkartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
|
Şekerpare
Gereçler:
4 tepeleme su bardağı un
1 paket (250 gr) margarin
3/4 su bardağı pudraşeker
1 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi 3 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 kahve ficanı badem veya fındık
Şurubu;
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1/4 limon
Yapılışı:
1. Cam bir kasede, yağı pudraşekerle karıştırarak beyazlatın. Yumurtaları teker teker yağa yedirin; un, vanilya, limon rendesi, karbonat koyup yoğurarak bir hamur yapın. Nemli bir bez altında 10 dk dinlendirin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlarayarak hafifçe bastırıp yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Ortalarına kabukları çıkarılmış birer badem ya da fındık koyun. Orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirin.
3. Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın. Limon suyu sıkıp kabuğunu içine atın. Fırından çıkardığınız zaman şekerparelerin üzerine soğuk şurubu gezdirin.
|
Havuç
Gereçler:
1 kg havuç
1 paket büsküvi
Ceviziçi(yarım su bardağı 1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı hindistan cevizi.
Yapılışı:
Havuçları rendeleyelim ve orta ateşte kavuralım, şekerimizi ilave edip suyu çekilene kadar kavurmaya devam edelim.
Büsküvileri ve ceviziçini un haline getirelim,Kısık ateşte pişmiş olan havuçların içine ilave edelim biraz karıştırdıktan sonra soğumaya alalım 25 dakika beklettikten sonra havuçları top top yapıp servise yerleştirip üzerlerine hindistan cevizini serpelim afiyet olsun.
|
Yoğurt Tatlısı ( Cevizli )
Gereçler:
4 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
5 kahve fincanı un
3 kahve fincanı irmik 1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
3 çay kaşığı baking powder + 3-4 damla limon suyu 2 çay bardağı kıyılmış ceviz + 1 tatlı kaşığı limon rendesi
Şurubu;
4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1/4 limon
Yapılışı:
1. Yumurtaları şekerle birlikte çırparak krema haline getirin. Yağ, yoğurt, un, irmik ve limon kabuğu rendesi katıp altüst yaparak karıştırın. Kabartma tozunu serptikten sonra üzerine biraz limon sıkın, ceviz katıp tekrar hafifçe karıştırın.
2. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine 1,5- 2 parmak yüksekliğinde boşaltın. 160 175 derecedeki gazlı fırında veya 150-160 derecedeki elektrikli fırında 30-40 dk pembe renkte pişirin.
3. Şurubu 5 dk kaynatın, limon sıkıp ateşten alın. Ilık hale gelince, ılık tatlının üzerine dökün. Tatlı, şurubu çekip soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
|
Yoğurt Tatlısı
Gereçler:
3 adet yumurta
250 gr yoğurt
Yarım su bardağı tozşeker
1,5 su bardağıun+ Yarım bardak irmik
1 kahve kaşığı karbonat
1 kahve fincanı tereyağı veya sıvıyağ Yarım limon kabuğu rendesi
Şurubu;
2,5 bardak tozşeker
2 bardak su
Yarım limon
Yapılışı:
1. Yoğurtla şekeri porselen bir kapta tahta kaşıkla karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp karıştırmayı sürdürün. Un, irmik, limon kabuğu rendesi, karabonat ve eritilmiş yağ ilave edin.
2. Hamuru, yağlanmış bir tepsiye boşaltın ve 45-50 dk pembe renkte pişirin. Fırından çıkartıp üzerine sıcak şurubu dökün; kapalı olarak soğutun ve parçalara bölerek servis yapın.
|
Yağlı Revani
Gereçler:
5 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Yarım kahve fincanı eritilmiş yağ
Bir fiske tuz
Yarım paket vanilya Tepsi için;
Yarım yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
Şurubu;
3 bardak tozşeker
2,5 bardak su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Yumurtaların akıyla sarısını ayırın. Aklara bir fiske tuz katıp mikserde çırparak kar haline getirin.
2. 5 yumurta sarısı ve yarım bardak şekeri porselen bir kapta küçük bir tel veya tahta kaşıkla karıştırarak krema haline getirin. Un, irmik ve vanilyayı yumurta aklarıyla birlikte azar azar sarılara karıştırın. Eritilmiş soğuk yağı da içine katıp tahta kaşıkla altüst yapın.
3. 25 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp unlayın. Karışımı içine boşaltıp orta ısılı fırında 40-45 dk pişirin.
4. Ölçülü şeker, su ve limon suyuyla hazırladığınız şurubu soğutup sıcak revaninin üzerine dökün. Tatlı şurubunu çekip soğuyunca da servisini yapın.
|
Yağsız Revani
Gereçler:
6 adet yumurta
yarım su bardağı tozşeker
1 dolu su bardağı irmik
yarım su bardağı un
Yarım limon kabuğu rendesi Şurubu;
4 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
1/4 limon
Süslemek için;
Hindistancevizi, fındık ve yeşil fıstık
Yapılışı:
1. Yumurtaları bir kaba kırıp yarım bardak tozşeker katarak mikserde 10 dk çırpın. Yumurtalar iyice koyulaşınca unlu irmik ve limon rendesi koyup tahta kaşıkla karıştırın.
2. 25-27 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp unlayın; yumurta karışımını içine boşaltın. Orta ısılı fırında 40-45 dk pişirin.
3. Ölçülü şeker ve suyu 5 dk kaynatıp köpüğünü alın, limon sıkıp kabuğunu içine atın. Şurubu soğuduktan sonra sıcak revaninin üzerine boşaltın. Fırında 5 dk bırakıp çıkartın.
4. Revani soğuduktan sonra tepsinin kenarlarını bıçakla sıyırın, hafifçe sallayıp tepsiden kurtulmasını sağlayın ve yuvarlak bir servis tabağını üzerine kapatıp ters çevirerek tabağa aktarın. Üzerini süsleyip servis yapın.
|
<< Geri 1 2 3 4 5 6 7 8 [9] 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 İleri >>
|
|
 Sitemizde yayınlanan yemeklerden memnun musunuz?
Harika Yemekler
 (275)
İdare Eder
 (125)
Beğenmiyorum
 (32)
Çok Kötü
 (106)
Yorumsuz
 (49)
|
|
|
